ブロッコリーの保存 ブロッコリーは涼しい場所で保存すれば、かなり日持ちがします。 ラップでくるんで、冷蔵庫の野菜室に保存します。 全体が茶色や黄色に変色しても、腐っていなければ食べることも可能ですが味と香り、栄養価は落ちています。蕾が 黄や茶に変色 しても食べられる？ なぜ変色するの？ ブロッコリーは 腐る とどうなる？ 食べられる状態の見分け方 茎ブロッコリーはある程度の大きさに生長すると、株の中心部分に①頂花蕾（ちょうからい）という小さなブロッコリー（つぼみ）をつけます。 この 頂花蕾が500円玉くらいのサイズになったらハサミなどでカット します。
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